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Sauerampfer

Kräuter · Mehrjährig

Sauerampfer

Polygonaceae

Auf einen Blick

Pflanzabstand
30 cm
USDA-Zonen
3a–9b
Frost-empfindlich
nein
Wachstumsdauer
8 Wochen

Welche Beete passen?

Sonne (bevorzugt)
halbschattigAuch okay:volle Sonneschattig
Boden (bevorzugt)
lehmigAuch okay:Hochbeet-Erdetonig
Drainage (bevorzugt)
normal

Saatgut & Start

Mehrjährig

Einmal pflanzen, kommt jedes Jahr wieder.

Stachis Tipp

Sauerampfer ist mehrjährig und der erste essbare Salat im Jahr — schon im März grün. Säuerlich, perfekt in Suppen. Eine Pflanze ernährt dich jahrzehntelang.

Wer ist Stachi? →

Das Pflanzenjahr: Aussaat, Auspflanzen, Ernte

Aussaat

Auspflanzen

Ernte

Gute Nachbarn

Keine festen Mischkultur-Partner — gut kombinierbar.

Begrenzte Evidenz. Diese Angabe ist nicht durch eine Fachquelle abgesichert — behandle sie als Anhaltspunkt.

Schlechte Nachbarn

Keine bekannten Konflikte.

Begrenzte Evidenz. Diese Angabe ist nicht durch eine Fachquelle abgesichert — behandle sie als Anhaltspunkt.

Gute Vorkulturen

Stachi hat keine spezifischen Vorkulturen erfasst.

Quellen

  • LLM-Baseline+gpt-5-review
  • LLM-Baseline-Intercrop
  • LLM-Baseline-2026-05-09 yieldKg
  • LLM-Baseline-2026-05-10 family-zehrer
  • LLM-Baseline-2026-05-10 sun-soil-drainage
  • Bio-Gärtner – Wiesen-Sauerampfer [Rumex acetosa] (https://www.bio-gaertner.de/Pflanzen/Wiesen-Sauerampfer)
  • Dreschflegel – Sauerampfer (Rumex rugosus) (https://dreschflegel-saatgut.de/sauerampfer)

Woher diese Angaben stammen

Zeitfenster
Gartenbaulich etabliert — in den zitierten Standardwerken übereinstimmend.
Pflanzabstand
Traditionelle Empfehlung. Kontrolliert untersucht ist das kaum — nimm es als Erfahrungswissen, nicht als Gesetz.
Mischkultur
Begrenzte Evidenz. Diese Angabe ist nicht durch eine Fachquelle abgesichert — behandle sie als Anhaltspunkt.
Fruchtfolge
Begrenzte Evidenz. Diese Angabe ist nicht durch eine Fachquelle abgesichert — behandle sie als Anhaltspunkt.
Ertrag
Begrenzte Evidenz. Diese Angabe ist nicht durch eine Fachquelle abgesichert — behandle sie als Anhaltspunkt.

Quellen: LLM-Baseline+gpt-5-review · LLM-Baseline-Intercrop · LLM-Baseline-2026-05-09 yieldKg · LLM-Baseline-2026-05-10 family-zehrer · LLM-Baseline-2026-05-10 sun-soil-drainage · Bio-Gärtner – Wiesen-Sauerampfer [Rumex acetosa] (https://www.bio-gaertner.de/Pflanzen/Wiesen-Sauerampfer) · Dreschflegel – Sauerampfer (Rumex rugosus) (https://dreschflegel-saatgut.de/sauerampfer)

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