Calendrier des semis de mai — ce qui peut aller en terre cette semaine

Mai est le mois où je me réveille chaque matin sans savoir si je vais semer, planter ou attendre. Il se passe trop de choses à la fois. Le soleil fait des choses qu'on regrette quand on a sorti ses plants de tomates le 12 mai et qu'on attrape une gelée au sol dans la nuit du 13.

C'est pourquoi je me tiens un calendrier semaine par semaine. Pas parce que j'adore faire des listes, mais parce que sans liste, j'achète en avril, je plante trop tôt en mai et je me retrouve en juin devant des carrés vides sans comprendre pourquoi.

Voici mon calendrier de mai. Concret, semaine par semaine, avec tout ce que je sais — et tout ce que d'autres ont tendance à bâcler.

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Semaine 18 — Début mai (4 au 10 mai)

Mai commence frais. À Berikon (Plateau suisse, Zone 8a), les températures nocturnes de début mai restent régulièrement entre 4 et 6°C. Ça paraît doux, mais ce n'est pas assez chaud pour tout.

Ce qu'on peut semer maintenant :

• Carottes — semis direct, 20 cm entre les rangs, clairsemé. Les carottes germent à 8–10°C de température de sol, et dans un carré potager surélevé (qui se réchauffe plus vite que le sol plat), cette température est souvent déjà atteinte. 4–5 semaines avant la levée, donc pas d'inquiétude si rien ne pointe au début.

• Radis — semis en relais — si vous avez semé en mars, vous videz maintenant le premier rang. Ressemez immédiatement. Les radis prennent 3–4 semaines, il reste encore de la place pour une ou deux récoltes supplémentaires cette saison.

• Bette à carde (blette) — l'une des plantes les plus faciles qui soit. Germe de façon fiable, pousse vite, et un seul semis vous accompagne jusqu'en octobre.

• Pak choï — maintenant, avant que la chaleur arrive. Le pak choï monte en graines à la chaleur — ce qui le rend immangeable et amer. Profitez de la fenêtre printanière.

• Pois (variétés tardives) — si vous n'avez pas encore semé, c'est maintenant ou jamais. Les pois aiment la fraîcheur et fleurissent mal au-delà de 22°C. Mettez-les en terre cette semaine.

• Laitue — semis en relais — comme les radis : si vous avez semé en mars ou avril, semez la deuxième vague maintenant. Mélangez les variétés — beurre, feuille de chêne, iceberg — pour qu'elles ne soient pas toutes mûres en même temps.

Ce qui doit encore attendre :

Tomates, poivrons, aubergines restent à l'intérieur. Sans discussion. Les températures diurnes de 18°C sont tentantes, mais les gelées au sol sont encore possibles début mai — surtout en altitude et dans le nord de l'Allemagne.

Ce qu'on peut planter :

Les plants de fraisiers sont assez robustes. Tassez bien les racines, arrosez correctement pendant quelques jours, et ils s'installeront.

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Semaine 19 — Mi-mai / juste avant les Saints de Glace (11 au 15 mai)

Les choses sérieuses commencent. Les Saints de Glace approchent. J'ai écrit un article entier sur ce qu'ils sont vraiment. En résumé : entre le 11 et le 15 mai, l'Europe centrale connaît traditionnellement la dernière vague de froid de l'année — les Saints de Glace (en allemand Eisheilige : Mamert, Pancrace et Servais, fêtés les 11, 12 et 13 mai). Ce n'est pas une superstition : c'est de la statistique et des courants d'air.

Ce qu'on peut semer maintenant :

• Haricots (semis direct) — si les nuits sont clairement au-dessus de 8°C. Les haricots n'aiment pas le froid autour du cotylédon, mais à 10–12°C stables la nuit, ça fonctionne. En cas de doute, attendez quelques jours de plus.

• Aneth — le polyvalent sous-estimé. Très rapide, très robuste, et il attire les insectes auxiliaires. Il suffit de le disperser, de le recouvrir à peine, et une semaine plus tard il lève.

• Bourrache — si vous l'aimez : maintenant. La bourrache se ressème volontiers, donc si vous avez un endroit où vous êtes content de la retrouver l'an prochain, laissez-la fleurir et tomber ses graines.

Ce qui attend encore :

Tomates, concombres, courgettes, courges, basilic — tous en attente d'après les Saints de Glace. Même si votre voisin les a déjà sortis. Surtout si votre voisin les a déjà sortis.

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Semaine 20 — Les Saints de Glace (11–15 mai, la semaine charnière)

Cette semaine se divise en deux.

Avant les Saints de Glace : dernière chance pour les cultures de froid

Ce qui n'a pas encore été semé et apprécie la fraîcheur — faites-le maintenant :

• Chou-rave — robuste, rapide, a besoin d'espace en dessous
• Épinards — semis en relais — si vos premiers épinards ont déjà des boutons, semez un nouveau rang juste à côté
• Mâche — le meilleur bouche-trou ; germe encore à 6°C

Après, les cultures chaudes prennent le relais et vous aurez besoin de la place.

Après les Saints de Glace : les cultures chaudes sortent sans protection

Une fois le 15 mai vraiment passé — vraiment, pas "probablement" — les règles changent :

Tomates, poivrons, aubergines peuvent sortir. Sans voile. Sans hésitation.

C'est le moment que vous attendez depuis février. Les plants qui ont passé 6–8 semaines sur le bord de la fenêtre, qui semblent un peu pâles et étiolés : en terre. Quelques jours d'acclimatation (dehors le matin, dedans le soir) les rend plus robustes, mais avec des nuits stables au-dessus de 10°C ce n'est pas indispensable.

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Semaine 21 — Milieu à fin mai (18 au 24 mai)

Le moteur tourne. Si vous avez bien géré jusqu'ici, vous plantez maintenant avec plein élan.

Tomates dehors, si ce n'est pas déjà fait cette semaine. Plantez en profondeur — les tomates forment des racines le long de la tige, donc enterrez un tiers de la plante. Cela donne des plants beaucoup plus stables.

Concombres — plants ou semis direct. Les concombres sont sensibles au repiquage (ils n'aiment pas l'eau stagnante), donc si vous semez en place : semez directement, ne les déplacez pas.

Courgettes — un plant pour 60×60 cm. Je le pense sérieusement. Une seule courgette produit plus qu'une famille de trois ne peut en traiter sur tout un été. Deux plants : vous donnez des courgettes. Trois plants : vous avez un problème.

Courges / potirons — si vous avez l'espace. Les courges ont besoin d'au moins 1×1 m. Pas pour les petits carrés, mais si vous avez un grand espace ou voulez laisser la plante grimper par-dessus le bord : maintenant.

Maïs (semis direct) — possible dans les zones plus chaudes à partir de maintenant. Le maïs a besoin de chaleur et de pollinisation par le vent, donc plantez au moins 3×3 en bloc, pas en rang unique.

Basilic directement dans le carré — possible à partir de la semaine 21 si les nuits sont stables au-dessus de 12°C. Le basilic est sensible malgré les apparences. Pour plus de sécurité : attendez encore une semaine.

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Semaine 22 — Fin mai (25 au 31 mai)

Dernière chance pour certaines choses. Quiconque n'a pas encore planté perd des semaines.

Haricots — dernière possibilité de semis direct. Les haricots ont besoin de 60–70 jours jusqu'à la récolte, donc semés fin mai vous récoltez fin juillet / début août. C'est encore parfait.

Courgettes — replantation — si vous avez déjà un plant et qu'il n'a pas survécu, replanter maintenant est encore possible.

Toutes les plantes de saison chaude doivent être dehors. Chaque plant encore sur un bord de fenêtre s'étire vers la lumière et perd de la vigueur. Mieux vaut un plant un peu stressé dehors qu'un plant ramolli dedans.

Et : comblez les vides. Là où les radis sont terminés, mettez des carottes. Là où les pois ont été récoltés, mettez des haricots ou du pak choï. Un carré potager vide est de l'espace gaspillé.

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Tableau : ce qui va quand en mai ?

Plante	S18	S19	S20	S21	S22
Carottes (semis)	✅	✅	✅	✅	—
Radis (semis)	✅	✅	✅	—	—
Laitue (semis)	✅	✅	✅	—	—
Épinards (semis)	✅	✅	✅ (avant)	—	—
Bette à carde (semis)	✅	✅	✅	—	—
Pak choï (semis)	✅	✅	—	—	—
Pois (semis)	✅	—	—	—	—
Chou-rave (semis)	✅	✅	✅ (avant)	—	—
Mâche (semis)	✅	✅	✅ (avant)	—	—
Aneth (semis)	✅	✅	✅	✅	—
Haricots (semis)	—	✅*	✅ (après)	✅	✅
Basilic (semis)	—	—	—	✅*	✅
Fraisiers (plantation)	✅	✅	✅	—	—
Tomates (plantation)	❌	❌	✅ (après)	✅	✅
Poivrons (plantation)	❌	❌	✅ (après)	✅	✅
Aubergines (plantation)	❌	❌	✅ (après)	✅	✅
Concombres (plantation)	❌	❌	—	✅	✅
Courgettes (plantation)	❌	❌	—	✅	✅
Courges (plantation)	❌	❌	—	✅	✅
Maïs (semis)	—	—	—	✅*	✅

✅ = possible maintenant · ❌ = trop tôt, risque de gelée · — = plus pertinent ou trop tard * = selon les températures nocturnes, vérifiez votre lieu

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Si vous habitez à Genève, Lyon ou Stockholm

Ce calendrier est calibré pour le Plateau suisse (Zone 8a, Berikon). Mais les zones de jardin varient — et pas qu'un peu.

Krems an der Donau (climate pannonien, Zone 8a mais plus continental) : la dernière gelée arrive souvent début mai déjà. Les tomates y sortent théoriquement en semaine 19 si les prévisions tiennent. Mais attention : les nuits froides surviennent encore sporadiquement mi-mai en région pannonienne.

Munich (Zone 7b, influence alpine) : gelée au sol possible jusqu'à fin mai certaines années. J'attendrais la semaine 21 pour les tomates — une semaine de plus, c'est toujours mieux.

Allemagne du Nord (Hambourg, Brême, Zone 8a à influence atlantique) : hivers plus doux mais printemps imprévisibles. Dernière gelée statistiquement similaire au Plateau suisse, mais avec plus de variabilité.

Vallées alpines autrichiennes (Innsbruck, Zone 7b) : possible jusqu'en juin. Tomates à l'extérieur seulement semaine 22 ou plus tard.

Le schéma : plus votre lieu est continental ou alpin, plus c'est tardif. J'ai écrit sur la façon de trouver la date de gelée exacte pour votre lieu ici.

Erntezeit calcule tout cela automatiquement : entrez votre code postal → 10 ans de données de gelée Open-Meteo → votre date de dernière gelée personnelle à la semaine près. Pas d'estimation, pas de moyenne issue d'un magazine de jardinage qui ne sait pas où vous habitez.

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Ce que j'ai appris de 3 ans à planter des tomates trop tôt

Dans mes premières années de jardinage, j'ai toujours planté trop tôt. Mai est chaud, le soleil est tentant, on regarde les plants sur le rebord de la fenêtre et on pense : ils veulent sortir. C'est vrai — mais leur envie n'est pas la mesure de tout.

Une fois, une nuit de gelée le 13 mai m'a coûté tous mes cinq plants de tomates. Cinq plants, huit semaines de semis, une nuit. C'est la leçon qu'on vit une fois et qu'on n'oublie plus.

Maintenant je fais cette liste. Pas parce que je suis perfectionniste, mais parce que je ne veux plus jamais perdre cinq plants.

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Mai est intense — mais planifiable

Si vous savez ce qui va quand, mai n'est pas du tout chaotique. Il n'y a pas à deviner chaque jour. Semaine 18 : carottes et radis. Semaine 19 : haricots et aneth. Semaine 20 : le tournant. Semaine 21 : tout le chaud dehors. Semaine 22 : combler les vides et c'est bon.

C'est tout mai.

Si vous souhaitez qu'Erntezeit génère cette liste pour votre lieu, votre potager et vos plantes — avec les bonnes semaines de calendrier pour votre climat :

Planifie ta planche gratuitement → /fr/planer/standort

Cultivez quelque chose de beau. Et attendez les Saints de Glace.

🦔 Stachi

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