Brokkoli im August einpflanzen: jetzt noch für die Oktober-Ernte

Frau Schneider hat diese Woche aus dem Beet geschrieben. Ihre Tomaten laufen noch, die Zucchini macht langsam schlapp, und zwischen den Reihen wächst immer mehr Platz. «Soll ich da noch was reinsetzen, oder abwarten bis nächstes Jahr?»

Nicht abwarten. Nicht jetzt.

Brokkoli. Mit Jungpflanzen, nicht mit Samen.

Warum Herbst für Brokkoli besser ist als Frühling

Brokkoli ist schwierig, wenn es heiss wird. Im Mai oder Juni eingepflanzt, kämpft er gegen Kohlweissling-Raupen, Weissfliegen und die Sommerhitze. Die Köpfe bleiben oft klein oder öffnen sich zu schnell, bevor man sie schneiden kann.

Im August ändert sich das komplett. Die Temperaturen sinken ab September. Die Tage werden kürzer. Genau das mag Brokkoli.

Ein Kopf, der sich in kühlem Wetter formt — unter 18 Grad, mit Nächten um zehn Grad — bleibt fest, kompakt und aromatischer als die Sommerernte. Kälte verlangsamt die Zellteilung, der Kopf hat mehr Zeit, Inhaltsstoffe aufzubauen. Das ist messbar, nicht nur Eindruck.

Und der Schädlingsdruck ist im August deutlich geringer. Kohlweissling-Raupen sind noch da, aber weniger als im Juni. Die Weissfliegen-Saison läuft aus.

Das Fenster: nur noch mit Jungpflanzen

Ende August geht es nur noch mit fertigen Jungpflanzen. Wer jetzt Samen sät, braucht fünf bis sechs Wochen bis zum Einpflanzen — das wäre Mitte Oktober, zu knapp für eine gute Ernte vor dem Dauerfrost.

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Was man sucht: Pflanzen mit vier bis sechs richtigen Blättern, stabil, dunkelgrün, nicht zu lang und dünn in die Höhe gewachsen. Zu blasse Pflanzen kommen auch, brauchen nur etwas länger.

Gute Herbst-Sorten: «Montop», «Calabrese», «Parthenon». Alle drei bilden zügig feste Köpfe — wichtig, wenn man bis Oktober ernten will.

Einpflanzen: wie es geht

Abstand: 40 bis 45 Zentimeter in alle Richtungen. Brokkoli braucht Platz. Im Hochbeet kommt man auf einem Meter Breite auf zwei bis drei Pflanzen — nicht mehr.

Tiefe: den Stiel bis knapp unter die untersten Blätter eingraben. Brokkoli bildet am Stiel Zusatzwurzeln, wenn er tief sitzt. Das macht ihn standfester, gerade wenn der Herbstwind kommt.

Nach dem Einpflanzen gut giessen. Die ersten fünf Tage täglich nachgiessen, bis die Wurzeln ankommen. Danach reicht alle zwei bis drei Tage.

Eine Handvoll reifen Kompost ins Pflanzloch geben, wenn das Beet nicht frisch befüllt ist. Brokkoli ist ein Starkzehrer — er braucht Stickstoff für die grossen Blätter und den Kopfaufbau. Wer einen organischen Gemüsedünger hat, kann eine kleine Gabe direkt nach dem Einpflanzen geben.

Der eine Schädling, den man im Blick behalten muss

Der Kohlweissling. Genauer: seine Raupe. Sie frisst alle Kohlgewächse, Brokkoli ist Kohlgewächs.

Im Herbst sind weniger Schmetterlinge unterwegs als im Hochsommer — aber ein paar legen noch Eier. Die Gelege sieht man als kleine gelbe Cluster an der Blattunterseite. Die Raupen sind grün mit einem gelben Streifen, perfekt getarnt.

Wer keine Lust auf tägliche Kontrolle hat: ein feinmaschiges Kulturschutznetz direkt nach dem Einpflanzen über die Pflanzen legen. Das schützt zuverlässig, ohne dass man eingreifen muss. Kein Insektizid nötig.

Wann und wie ernten

Sechs bis acht Wochen nach dem Einpflanzen — also Mitte bis Ende Oktober.

Den richtigen Moment erkennt man so: Der Kopf ist noch kompakt, die kleinen Knospen noch fest geschlossen und dunkelgrün. Wenn sich die Knospen zu öffnen beginnen und gelblich werden: sofort ernten.

Lieber einen Tag zu früh als einen zu spät. Offene Blüten machen den Brokkoli holziger und weniger aromatisch.

Schnitt: Hauptkopf mit scharfem Messer, zehn bis fünfzehn Zentimeter Stiel dran lassen. Danach bildet die Pflanze meist mehrere kleine Seitenköpfchen. Diese zweite Ernte kommt drei bis vier Wochen später und geht manchmal bis in den November — besonders wenn man ein leichtes Vlies drüber legt.

Was Frau Schneider jetzt tut

Ich hab ihr gesagt: drei Jungpflanzen, dort wo die Zucchini aufgehört hat. Breiten Abstand halten, tief einpflanzen, gut giessen.

«Und wenn ich keine im Gartencenter finde?»

Online bestellen. Oder in der Nachbarschaft fragen — wer Gemüse anbaut, hat manchmal noch Übrige.

Ihr Kommentar: «Ich dachte, für dieses Jahr ist Schluss mit Neu-Einpflanzen.»

Mit Brokkoli noch nicht. Erst im Oktober.

Wenn du in Erntezeit deinen Beetplan hast, siehst du genau, welche Fläche nach dem Sommer frei wird und welche Herbstpflanzen da reinpassen — Brokkoli steht dann direkt als Folgekultur vorgeschlagen.

Plan für dein Beet starten →

🦔 Stachi