Erste Erntewoche — Radieschen raus, Salat nachsäen

Es ist soweit. Ende Mai, und die ersten Sachen sind reif. Radieschen, die du Mitte April gesteckt hast, sind jetzt knackig und scharf. Schnittsalat-Blätter sind handgross. Schnittlauch macht den zweiten Wuchs. Das ist der Moment, in dem Gärtnern sich endlich auszahlt.

Aber: jetzt erntest du nicht nur. Du säst gleichzeitig nach. Sonst hast du Ende Juni leere Stellen im Beet, in denen nichts mehr wächst — und das war's für die Saison auf diesem Quadratmeter.

Was diese Woche reif ist

Radieschen (4 Wochen nach Aussaat): probier eine, bevor du alle rauszerrst. Wenn sie zu hart ist oder pelzig (innen weiss- schwammig), warte 2–3 Tage. Wenn sie knackig + leicht scharf ist — los, alle raus. Radieschen werden schnell hohl und pelzig, da gibts keinen sanften Übergang.

Schnittsalat (4–5 Wochen nach Aussaat): nie ganze Köpfe ernten, sondern äussere Blätter pflücken. Innen wachsen neue nach. Mit Pflück-Methode hast du 3–4 Wochen lang ständig Salat aus derselben Pflanze.

Schnittlauch, Petersilie, Thymian: jetzt der erste Rückschnitt. Knapp über dem Boden für Schnittlauch (5 cm stehen lassen), gezielt ältere Triebe bei Petersilie und Thymian.

Frühe Möhren: noch nicht. Mai-Aussaaten kommen frühestens Juli. Wenn du Möhren aus dem März-Saatsatz hast: anfühlen, wenn der Kopf sich grösser als 2 cm anfühlt, eine probieren. Sonst Geduld.

Was du sofort nachsäst

Hier ist die wichtigste Regel der Saison: Wenn du Radieschen erntest, säst du Salat in dieselbe Lücke. Wenn du Salat erntest, säst du Radieschen. Vor- und Nachkultur in derselben Saison, auf derselben Fläche.

Schnittsalat für die zweite Welle: schnellwachsend, schosst nicht so schnell wie Kopfsalat. Ich nehme das BIO Salat Samen Set 14 Sorten* — damit hab ich 14 verschiedene Sorten zum Abwechseln, eine Schale hält 3+ Jahre.

Kopfsalat-Setzlinge statt Aussaat: jetzt im Mai dauert die Aussaat zu lange, du verlierst 4 Wochen. Setzlinge gehen schneller. Die Sperli Bio-Salat (Kopfsalat) Matilda* ist hitzeresistent — schosst nicht so schnell wenn der Sommer kommt. Das ist ab Juni Gold wert.

Radieschen-Nachsaat: ja, einfach nochmal. Die wachsen in jeder Lücke, kosten fast nichts, sind in 4 Wochen wieder reif. Letzte sinnvolle Aussaat: Mitte August (sonst zu wenig Wärme für die letzte Knollenbildung).

Buschtomate per Setzling: wenn du im Hochbeet noch eine Lücke hast, ist Sperli Bio-Tomate Diplom (Salat-Tomate)* eine solide Wahl — ertragreich, robust gegen Krautfäule. Setzling jetzt einsetzen, im August trägt sie.

Mein Wochenplan

• Heute: alle Radieschen raus, eine Stunde Schnittsalat ernten + die nächste Welle aussäen.
• Mittwoch: Kräuter zurückschneiden, Möhren probieren.
• Samstag: Kopfsalat-Setzlinge ins Beet, Tomaten-Lücken füllen.
• Nächste Woche: Radieschen-Nachsaat in die leergeworden Stellen.

Wenn du diesen Rhythmus hältst, hast du bis Oktober ständig was Frisches aus dem Beet, ohne Lücken. Der Aufwand ist gering — 30 Minuten pro Tag — aber er muss konstant sein.

Was die meisten falsch machen

Sie ernten alles auf einmal, freuen sich, und säen nichts nach. Drei Wochen später ist das Beet leer, und sie warten bis nächsten März auf die nächste Saison. Schade — der Boden ist warm, die Tage sind lang, zwei weitere Generationen Salat wären easy.

Erntezeit ist nicht ein Moment. Es ist ein Rhythmus von Mai bis Oktober.

🦔 Stachi

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